Zanatska proizvodnja piva u Bosni i Hercegovini zaživjela je prije okvirno pet godina, a ovakvoj vrsti pravljenja popularnog pića okreće se sve veći broj građana.
Proizvodnja zanatskog ili craft piva seže unazad 40 godina, a u našoj zemlji počela je prije nešto više od pola decenije. Upravo za ovaj vremenski period određeni proizvođači su se profilirali do te mjere da su svoj proizvod uspjeli plasirati i na tržište izvan naše zemlje.
Skoro svi bh. proizvođači craft piva će reći da im profit nije na prvom mjestu, a u ovaj posao ili hobi uvela ih je velika ljubav prema pivu.
Razlika između industrijskog i craft piva ogleda se u okusu i kvalitetu. Sastavljeno je od najkvalitetnijih prirodnih sirovina, odnosno žitarica kao što su ječam, pšenica i raž, zatim meda i raznih vrsta ljekovitog bilja, ali i ječmenog slada, hmelja, pivskog kvasca i vode, bez ikakvih aditiva koji utječu na gubitak izvornog okusa piva.
Ljubav prema ispijanju piva do biznisa je odvela i porodicu Vrhovac iz Prnjavora koji su 2015. godine proizveli svoje zanatsko pivo pod nazivom Trigger. Otac Dragan i sinovi Branko i Marko poslove dijele podjednako, a mjesečno proizvedu i prodaju okvirno hiljadu litara piva.
“Jedno kuhanje iz kojeg izvučemo skoro 50 litara piva, sa pranjem nam oduzima sedam do osam sati vremena. Naše pivo je moguće pronaći po lokalnim kafanama, kao i putem interneta. U markete ne ulazimo, niti to želimo, jer je ovakvu vrstu proizvoda tamo izuzetno teško kontrolisati vezano za kvalitet koji nam je na prvom mjestu”, priča nam Dragan te dodaje da u ljetnom periodu proizvode ‘laganija piva’, dok su jesen i zima namijenjeni za neke teže oblike.
U Bosni i Hercegovini već je stvorena grupa ljudi koja isključivo pije ovakvu vrstu piva, a ovo piće se uglavnom može pronaći u pubovima. Od ovog biznisa proizvođači ističu da se veoma teško može živjeti, s obzirom na to da ulažu izuzetno veliki trud, a na kraju dobijaju malu zaradu. Međutim, kroz ovu priču ih vodi ljubav prema pivu te želja za stvaranjem što bolje ponude za domaće pivopije.
(prnjavor.info)
